Antiguamente la mayor parte de gente en Alcalá trabajaba en la aceituna o en el pan.
Muchos de nuestros familiares trabajaban en las panaderías.
El pan se vendía cargado en burro.
El pan se hacía en un horno de leña.
Era muy bueno. Se repartía por todos los pueblos de Sevilla.
Estaba hecho con cereales de buena calidad y también el agua era muy buena.
En Alcalá había molinos donde se molía la harina para hacer el pan que posteriormente se llevaba a Sevilla en burro que se montaban en el tren.
Por esto es tan conocido el pan de Alcalá.
María Fernández Hurtado
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