El pan de Alcalá

Fabricación tradicional del pan:
El pan se hacía con agua, harina, salmuera y levadura.
Se amasaba a mano, se dejaba reposar y se metía en el horno de leña.
Después se llevaban a los despachos para venderlos.
Había otras personas que vendían el pan en burro repartiéndolo por las casas.

A finales del siglo XVIII:

• Progresó la agricultura.
• Mejoró la calidad de los productos.
• Mejoran los molinos.
• Y aumenta la producción de trigo.

La fama del pan de Alcalá se debió a sus buenos productos como:

• el agua de los manantiales
• el trigo
  

Fabricación moderna del pan
Ahora el pan se amasa con máquinas, se cuece con hornos eléctricos y se lleva en furgonetas a los despachos de pan y a las casas.

Mamuda Aidda Mohamed-Nadjem