
Desde pequeña mucha gente ha trabajado en la aceituna en Alcalá de Guadaíra. Yo lo voy a contar sabiendo desde muy cerca esta historia. Esta es la historia de mi abuela:
La primera tarea que se hacía era recolectar.
Luego se clasificaban en 2 partes: aceituna de mesa y aceituna para aceite.
Las de mesa se llevaban al almacén y se ponían en salmuera hasta que estuvieran buenas. Después a las que estaban buenas, les quitaban el hueso y luego se rellenaban con pimiento o anchoa. Más tarde, cuando estaban listas, se distribuían al mercado, por todo el mundo.
Hoy en día no trabaja apenas nadie en este sector.
Muchos de los abuelos de los niños/as de mi clase se dedicaban al sector de aceituna. Antiguamente gran parte de la población alcalareña trabajaba en la industria del aceite ya que la aceituna era uno de los productos agrícola más importantes del pueblo. Actualmente han dejado de trabajar mucha gente porque se han ido cerrando la mayoría de los almacenes que había y se han abierto nuevos almacenes como por ejemplo en Morón.
Ahora trabajan menos gente porque han sustituido al hombre por las maquinas.
Estas mujeres y hombres que trabajaban en la aceituna se llamaban jornaleros . Era un trabajo físico muy duro y era realizad
Amanda Moreno Perea